Back to school: Buntstifte

1 h
einfach

Gebackene Buntstifte aus frischem Zitronenkuchen

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Zutaten

Kuchenboden

200 g Zucker

215 g Butter, zimmerwarm

5 Stück Eier

325 g Mehl

3 Teelöffel Backpulver

100 ml Buttermilch

1 Stück Bio-Zitrone, Saft & Abrieb

Creme

500 g Frischkäse

100 g weiße Kuvertüre

180 g Puderzucker

0.5 Stück Bio-Zitrone, Saft & Abrieb

3 Teelöffel Eat a Rainbow Farbe deiner Wahl

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h

So funktioniert's

1. Für den Boden, den Zucker mit der weichen Butter und den Eiern aufschlagen. Das Mehl, Backpulver und Buttermilch, sowie den Zitronensaft und Abrieb zugeben und weitere 3-4 min verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 165 °C (Umluft) ca. 30 min backen.

2. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Diese halbieren und dann einen Streifen mit Marmelade bestreichen. Den zweiten Streifen auflegen. Beiseite stellen.

3. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die geschmolzene weiße Kuvertüre und den Puderzucker, sowie den Zitronensaft und –abrieb unterrühren. Deine Eat a Rainbow Farbe deiner Wahl mit ca. 2 TL Sonnenblumenöl zu einer Farbpaste anrühren und die Creme damit einfärben. Ein Teil der Creme soll aber ungefärbt für die Spitze des Buntstiftes zurückbleiben.

4. Nun die Stangen an der Vorderen Seite „anspitzen“. Dazu mit einem Messer etwas Kuchen schräg abschneiden. Die Hinterseite des Stiftes etwas abrunden. Nun die Spitze und das Hinterteil des Stiftes mit ungefärbter Creme bestreichen. Dann die Stiftspitze mit gefärbter Creme bestreichen – am Besten eignet sich dazu eine kleine Streichpalette oder ein scharfes Messer. Die Rillen im Buntstift können mit einem Teelöffelstiel hergestellt werden. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Rezept & Bild von Zwei Schwestern Backstube